바베큐 폭찹과 햄버거 샌드위치 - 양식조리기능사 실기 비가 온다는 일기예보가 딱 맞는 날이였지요. 학원 갈 때 우산을 들고 촐래촐래 나섰던 건 잘 한 것 같아요. 집 앞 매화의 향기는 절정을 치닫고 있어 가던 길 잠시 멈추게 했지만 주춤거릴수 없으니 쌩하니 지나칩니다. 보기만해도 군침이 절로 도는 것들이지요. 단 칼로리가 높으니 조심.. 요리 배워요 2014.03.13
모양내기 너무 어려운 스페니쉬 오믈렛과 탄 맛이 났던 어니언 수프 오전에 한번 오후에 한번 두번의 요리를 배우기 시작한지 이틀째입니다. 종일 학원에서 뭔가를 배운다는 것도 즐거운 것만은 아닙니다. 피.곤.합.니.다. 집에서 요리할 때는 마냥 즐겁고 신이 났었는데 순서를 지켜가면 하는 것이 완전 피곤한 일이네요 어제는 4가지 요리를 배웠는데 다 .. 요리 배워요 2014.03.12
양식조리기능사 실기- 쉬림프 카나페와 사우전드아일랜드 드레싱 오전과 오후 두차례 학원에서 요리를 배우게 됩니다. 두 과정을 잘 해낼거라 스스로를 믿으며 용기 있게 신청을 하였는데 무리가 없을지 영 자신이 없습니다. 몇일 쌀쌀한 꽃샘추위 때문에 걸어서 학원까지 가는 길이 상당스럽게 멀게 느껴집니다. 집 앞 매화도 곧 질 것 같은데 아랫집 .. 요리 배워요 2014.03.10
양식조리기능사 실기 - 프렌치프라이드쉬림프와 타르타르소스 경칩이라는데 날씨가 쌔꼬롬하게 찹찹합니다. 걸어서 30분 거리의 학원으로 종종 걸어가는 동안 손도 시렵고 볼때기도 시려웠지요. 오늘은 어떤 메뉴를 할까 기대하기도 하고 긴장을 느끼기도 하면서 종종종 작은 발로 뛰듯 걸었습니다. 지난 동계올림픽때 우리 선수들도 그렇게 종종거.. 요리 배워요 2014.03.06
양식조리기능사 실기- 솔 모르네와 비프 콩소메 수프 (80분) 양식조리기능사 필기와 한식조리기능사 필기를 동시에 합격을 했습니다. 어차피 시험은 한종류로 한식, 양식, 일식, 중식의 시험이 같다고 해 한꺼번에 쳤던 겁니다. 생각보다 까다로웠지만 100점은 아니고 80점대의 점수로 합격을 했답니다 박수 네번 짝!짝! 짝!짝! 즐거운 발걸음으로 학.. 요리 배워요 2014.03.05
양식조리기능사 - 채소로 속을 채운 훈제연어롤 [채소로 속을 채운 훈제연어롤] 양식기능사 필기 시험이 있는 날입니다. 오전동안 기출문제를 집중해서 풀어 보고 점심을 먹고 조금 일찍 학원으로 향했습니다. 어제는 따스하기만 하던 날씨가 스산하니 흐려지면서 춥더라구요 어제 입고 나갔던 봄 버버리코트는 감히 입고 나올 수 없을.. 요리 배워요 2014.03.05
양식조리기능사-서로인 스테이크와 해물샐러드 날씨가 좋아도 너무 좋은 3월 첫 주 월요일 다시 양식요리를 배우러 학원에 가야합니다. 동네 백구도 봄이 온 것을 아는지 지나는 사람 핑계 삼이 맘껏 짖고 있는 볕 좋은 날입니다. 눈이 부시게 따뜻한 몽글몽글 설레임이 풋풋하게 밀려 올라오는 봄 날이지만 요리는 배워야합니다. 오늘 .. 요리 배워요 2014.03.03
시금치 에그 베네딕트 이거 만들어 먹고 싶지 않나요. 베이컨 구운 팬에 시금치 버터로 볶아 소금 후추로 간하고, 수란 만들고 빠 살짝 구워 준비한 뒤(식빵도 괜찮아요) 시금치 올리고 베이컨 올리고 수란 살짝 얹어 홀랜다이즈소스 사사삭 뿌리면 끝. 홀랜다이즈 소스 버터는 액체 상태로 준비하고, 볼에 달걀.. 요리 배워요 2014.02.28
요리 배워요 - 샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트 양식 조리 기능사 실기 실습 두번째 시간입니다. 날씨가 너무 좋아 봄 옷 차림으로 집을 나섰습니다. 걸어서 학원으로 가는 길 30여분 등에서 땀이 났습니다. 봄입니다. 봄. 발걸음이 가볍고 일찍 먹은 점심이 졸음을 몰고 오는 것 같았지만 오늘은 무엇을 배우나 궁금하니 발걸음이 절로 .. 요리 배워요 2014.02.28
저 요즘 요리학원 다녀요 - 루와 양파볶기 마냥 놀고 있을 수는 없어 취업 교육이라도 받을까 해서 고용센터에 상담을 하러 갔다가 국비 지원 교육을 받게 되었답니다. 상담이나 하고 구직신청이나 해볼까 하는 막연한 생각이였는데 이런저런 상황들이 국비 지원 교육을 받을 수 있는 자격이 되었더군요. 몰랐음 그냥 기약없이 놀.. 요리 배워요 2014.02.27