식당하면 최소한 망하지는 않겠지 요즘 아는 분들을 만나면 식당 창업에 관한 것들을 자주 물어온다. 그런데 하나같이 아주 쉽게 식당 창업을 생각하고 결정을 하는 것 같다. 물론 우리도 창업에 대한 절차가 어려웠지 장사 자체는 잘 될거라는 미리 짐작으로 기대를 했었다. 얼마나 위험천만한 기대인지 실제로 창업을 해야만 알 수 있.. 요리 배워요 2010.03.24
[성공발상 365] 알고 있다는 생각을 버려야한다 어김없이 성공발상에 관한 간단한 메일이 들어왔네요 건강 챙기느라 소홀히 그냥 넘겼던 것들을 하나씩 차근차근 읽어봅니다. 지금 뭘 빠뜨리고 있나 무슨 오류를 하고 있나 초심을 잘 지키고 있나..등등... 처음 창업을 결심했을때 느꼈던 그 막막함은 없지만 하면 할수록 어렵게 느껴지는게 창업이 .. 요리 배워요 2010.01.06
상권 선택에 따라 창업 성패가 좌우된다. 입지, 상권의 중요성은 창업을 앞둔 이들이 몇번씩 듣게 된다. 좋은 입지, 에이급 상권이라야 성공창업의 한 걸음 내 딪는다고... 자금이 충분하고 여유가 있다면 좋은 상권에 목 좋은 점포를 구할수 있겠지만 그렇지 못할 경우에는 선택의 여지가 없이 그럭저럭한 곳에 자리를 잡을수 밖에 없다. 안타.. 요리 배워요 2009.12.17
성공가게 만들기 전략 성공한 가게는 손님관리도 다르다 성공 가게 만들기 전략 “어떻게 해야 손님을 모을 수 있을까?” 가게를 운영하는 사람들에게 가장 중요한 것은 뭐니 뭐니 해도 ‘손님 모으기’다. 아무래도 매출과 직결되 기 때문이다. 그러나 ‘손님 모으기’라고 했을 때 “새로운 손님을 어떻게 모을까?”라는 .. 요리 배워요 2009.12.02
창업시 꼭 알아둬야 할 것들 창업시 정말 필요한 내용이 담긴 메일을 받았습니다. 꼭 읽어보시고 마음을 다지는 계기가 되면 좋겠습니다. 창업 후 다시 읽어보니 초심을 돌아보는 계기가 됩니다. 창업 시 이런 사항은 꼭 알아두자 성공하려면 기존의 틀을 벗어라 누가 뭐래도 먹는장사가 최고 예비창업자들이 가장 선호하는 외식.. 요리 배워요 2009.11.22
비즈니스에서 가장 큰 장애물은 자신의 감정이다 밥집을 준비 하며서 잠시 영업관련 일을 두가지 해보았다. 생전 처음 영업이란 것을 해보았기에 접근 방법도 어려웠고 거절의 아픔도 상당히 치명적이어서 나는 절대 영업 못하는 거 같다고 포기하려고까지 했었다. 그러나 여러가지 이유로 몇달간 하게 되었고 그 후 밥집 창업으로 이어졌다. 그때 만.. 요리 배워요 2009.11.16
우리나라 외식산업이 성장할 수 있는 이유 창업을 생각하고 있다면 꼭 읽어봐야 될 것 같은 글이라서 함께 생각해 봅니다. 성공 창업을 위하여... 우리나라 외식업이 성장할 수 있는 이유 최근 인기리에 종영한 드라마 <찬란한 유산>의 배경은 설렁탕 전문 외식 업체다. 그것도 주변 사람들이 눈독 들이는 '알짜' 기업이다. 과거 드라마에서 .. 요리 배워요 2009.11.14
성공하는 점포, 실패하는 점포 내 용 대박집으로 가는 점포 뭘해도 힘든 점포 1. 오픈하자마자 장사가 잘된다 자신이 선택한 아이템이 괜찮을거라 생각하고 앞으로 더 열심히 하면 더 좋은 성과가 있을거라 생각하고 한 번 더 마음을 추스린다. 원래 오픈할땐 손님이 관심을 갖는 즉 오픈빨이라 생각하고 오픈빨이 끝나면 어떨지에 .. 요리 배워요 2009.10.30
식당은 1년이 고비이다 밥집 창업을 하고 위기는 여러번 닥쳐옵니다. 제일 견디기 힘든 것이 손님없는 매일을 보내는 일입니다.(맛까지 없다면 정말 절망이겠지요) 그러나 맛도 어느 정도 유지 가능하다면 한결같은 마음으로 버뎌보는 것도 한 방법일 것입니다 그렇다고 마냥 손 놓고 맛있으니 손님은 올 것이라는 마음으로 .. 요리 배워요 2009.10.19
음식점 창업시 꼭 알아둘 일 <음식점 창업하면서 꼭 알아둘 일> ㅇ 업주가 직접 모든 일에 관여해야 한다. ㅇ 권리금을 이해하면 매출을 올릴 수 있다. ㅇ 소문이 좋은 음식점을 인수한다. ㅇ 개업을 서두르지 않는다. ㅇ 초보자는 전문가의 말을 믿고 따른다. ㅇ 판매전략을 세운다. ㅇ 시공업자는 신중하게 고른다. ㅇ 자존심.. 요리 배워요 2009.10.19